ブックかふぇ

谷町6丁目にあるカフェｒｏｗ

こじんまりした、レトロなブックカフェ

最初に出されたお冷が綺麗な色でした。

店内が薄暗い茶色とブルーの空間素敵でした。

満腹

今日は高級豆が手に入ったので珈琲入れて飲みました。

朝から何食べよっかなー

お腹一杯です。

酵母

パンデュースのランチです。

ピザの生地がもちもちっとしてました。

新鮮な野菜たっぷりのピザにテンションかなり上がって、

女子トークに盛り上がったのは、言うまでもありません。

こちらはくるみパンのサンドイッチ

淀屋橋ｏｄｏｎａの二階のパン屋さん。

パンもちゃんと買って帰りました。

天然酵母また挑戦してみようかな！！

冷蔵庫に以前に天然酵母が眠っているのですが・・(^-^;

冷蔵庫に眠っている瓶

因みにレーズンの酵母です(ﾟｰﾟ)。

ワインやったら何年ものとかあって美味しそうなんだけど・・・

開けるのかなり怖い

お料理教室

玄三庵のお料理教室行って来ました。

急遽母上と一緒にお料理教室参加！！

私はサーモンのミルフィーユとごぼうと水菜のサラダです。

母上は、大根とひき肉の豆乳スープ。

時間は、あっという間に過ぎてしまいました。意外とお手軽に出来ます！！

ごぼうも素揚げとか初めてだし。

野菜もたっぷりです！

思った以上に楽しかった。

次回も！と思ったんですが、もう満員らしいので、四月に予約を入れました。

料理教室も行って見るもんです。

昨日は、母上と私同時におばあちゃんの夢を見て、早速お墓参りに。

今日は食卓に昨日習った料理が！！

父上の毒舌は、変りません。

私も口論。

わたしは、もっと家族を大切にしないといけないなって、改めて思いました。

休日

働き者のグラインダー

美味しい珈琲の立役者

お湯を注いで２０秒ウエイト

注ぎます。

ソイオーレの出来上がり

今日は、少しほろ苦いお味でした。

コーヒー巡り

  今日平岡珈琲に行って来ました。

なんと煮出し式w(ﾟoﾟ)w！

最近エチオピアのコーヒーセレモニーの勉強をしたばかり。

喫茶店では、この抽出方法は珍しかったので感動しましたいつの間にかカウンターにしがみついてた私。このお鍋は、90年使い続けているトルコ製です！！写真も撮らせてもらいました。

思ったよりずっと透明感があって、しっかりコクもある。ラテンアメリカ産のブレンド。

おじいちゃんも昔のコーヒーの話をしてくれたり、87歳とは思えません！

閉店ぎりぎりに無理を言って、コーヒーを飲ませていただきました。

ドーナツも食べたかったな(*￣ー￣*)！とつい言ってしまったら、それは贅沢だよ！と友達に言われて、そうやなっ！次回はドーナツとフードペアリングするぞ！！って誓いました。

思いもよらない展開！！に出会いあり！

その後行ったお店もつくねが美味しかったのですが、写真撮るの忘れました。

とにかく感動しました！

芋

見た目はいいんですけど、味は？！

スイートポテトケーキ

明日試食します。

感化！

ということで、本にすぐ感化された私は、久しぶりに料理を作ってみました。

ポトフとトマトのパスタ。圧力釜初めて母に教わって使いましたが、

ほんまに短時間に出来ます。

味の方は、薄かったなー何かが足りない！！

料理は、奥が深いです。

そして、明日みんなに会うしケーキでも作るか！！

と思い、野菜ソムリエも取ったしそれを生かしたケーキが、いいなって思った

ので、本を見ながら作りました。きなこと豆乳のケーキ、あえなく撃沈です。

やっぱり本だけでは難しいです。普通のケーキ作ったほうが、良かったかな

サツマイモのケーキも作ろうと思いましたが、今考え中。

ということで、明日はコーヒーとチョコレートケーキのペアリングで、いこうと思います。

感動！！

最近頭を使ってます。

勉強会が終わったあと

放心状態の私達のテンションを上げてくれた、カンティーヌの豚ばら肉と野菜のグリルです！！

キャベツすごくないですか！この間に豚ばら肉も入ってて、野菜も甘くて美味しかった！

皆で、わいわい言いながら食べてました。

頑張った後のつかの間のご褒美。

お好きなドリンク、スープ、サラダ、パン付きで、なんと1,300円です！！

疲れも吹っ飛びました。

鍋！！

北新地の東というお店で、海鮮キムチ鍋と、鳥鍋を食べました！

最後の〆はラーメン！！

女性のパワーは凄かった。

みんな、自分の道をしっかり考えて、悩み進んでいるところに惹かれているんだと私は鍋を食べながら思いました。

デトックス

玄三庵のデトックスコースを家族で食べに行きました。

もりもり野菜をたくさん食べて、幸せなひと時でした。

お腹一杯になりました！

野菜ソムリエ、ジュニアマイスターにも合格できました！

桑の葉を食す

火曜日はカフェ巡り日です。

今日は、common cafeに行きました。

桑の葉ケーキとコーヒーです。

桑の葉は、初めて食べました。抹茶よりも濃厚なお味で、コーヒーと良く合い

　　　　　　　　　　ました。桑の葉は、体にも良く、気持ちを安定させたり、血糖値を下げたりする効果もあるようです。

体にいいものを食べて、少し風邪気味の私も元気になれそうです。

今日のランチも玄三庵の秋鮭とキャべツのキッシュ！ビタミンたっぷり！

今日はおとなしく葛根湯を飲んで、明日に備え寝ます。

一休み

今日もいい天気です。

愛称が良いといわれる、ラテンアメリカ産のブレンドコーヒー、ハウスブレンドと、スノーストロベリーをペアリングしてみました

一番スタンダードだと言われる、ハウスブレンドですが、私には、個性的に感じます

スノーストロベリーケーキは、イチゴケーキで、イチゴのピューレが入ってて、甘酸っぱいです、どこか懐かしい味です（￣ー+￣）

ハウスブレンドとの愛称はケーキをまろやかにしてくれました。口の中にスーと入ってくる感じです。ハウスブレンドもすっきりとした、風味に変ります。

またまた、朝からコーヒーとケーキ、幸せでした(o^-^o)

kaffe

またまた、仕事帰り弟3ビルへ、北欧カフェです

nord kaffe

かなり、北欧ファブリックチック、音楽もええ感じでした。

北欧と言えばシナモンロール。食べたら普通でした。

シナモンロール\120　ネルドリップコーヒー\210とかなりリーズナブル。

第3ビルなので、スーツを着た、ビジネスマンの人が多かったのが、お店の雰囲気と正反対で、面白かったです。

意外と男の人でもこういうお店に入るんやなーと再発見。

北欧好きな私は、また行きたいと思いましたが、喫煙ＯＫなのが残念でした。

お店の中にあった絵です！この絵のすぐ横に座りました。

かっこ良かったので、つい写真を撮ってしまいました。

北欧は、マリメッコ、カモメ食堂、家具、ファブリック、ムーミン、スナフキン、

アートの宝庫です。

ハッピーバースデー

昨日は妹の誕生日でした。

今日は近所のめっちゃ美味しい焼肉屋さんに行って来ます。楽しみー

かれこれ、焼肉や冨苑に家族で１５年くらい通ってます！

朝からSINファクトリーのチーズケーキとスタバのユーコンブレンド！！

母上にコーヒーを入れてもらいチョットづつ食べました。モンブラン、エクレアも皆で回して、食べます。美味しかった！

妹とは、年も離れてます。優しく元気であることが何よりも嬉しい！

素敵な人生を歩んで欲しいと祈るばかりです。

再チャレンジ

見事に野菜ソムリエの試験撃沈しました。

めっちゃ難しかったんですけど！！

もう一度チャレンジです

おととい

久しぶりに豪華ランチです！

Ｒｅ　Bois　（ル　ボワ）

お洒落な空間と、美味しいランチで幸せでした。

月一回は行きたいです。

北浜はお洒落だなー

ブロッコリーのパウンドケーキの横に添えられているソースがめっちゃ美味しかったです。

この後ケーキを食べて、高速バスのチケットの予約をとりに行きました。

ロケット

エスプレッソ→シロップ→氷→炭酸水→ミルク→ホイップ

の順番です。新感覚コーヒーアレンジでした。

新しい飲み物は、作っていくうちにどんな味がするんやろーと

ワクワクしますね

皆様もワクワク感を味わってください

スタイリッシュ

今日は免許証の更新に行きました

今日絶対行きたかったので、区役所まで自転車を走らせ、手続きしてから、門真教習所へ！時間との戦いでした間に合って良かったです！無事免許証も更新できました

帰り道気になっていたお店発見！早速お店の中に入ってみると
大阪には珍しい空間を大切にした、すっきりしたお店。

まず目に入ったのは、手作りの素敵な食器です。スタイリッシュな焙煎機と、生豆が並んでいました。お好みのコーヒー豆で焙煎してくれるようです
マフィンとオシノブレンドを飲みました。オシノブレンドはあっさりしていて、濃いコーヒーに飲みなれている私は少しさっぱりしすぎかなと思いましたが、ストレートで飲むのであれば十分かな。
マフィンもプルーンの味がしっかりしてて美味しかったです。

何より清潔感があるお店！本間に大阪には珍しい！今貸し切り状態なので、ゆっくりします

世界第二位のブラジル産のお豆を１００グラムローストしていただきました。食器も可愛かったので、購入！！手作りで、綺麗なブルーに惹かれました。1,470円です。お皿付でリーズナブルな値段にも惹かれました。

カフェレステライ オシノ
京阪古川橋駅から門真教習所に向かう道の途中にあります徒歩三分くらい

休憩中に

私の休憩中の顔が、阪神の新井選手が打席に入る時の顔に似てるとのこと。

休憩中にそんな顔してるんやっ、新たな発見でした。

今日私を新井選手に似ていると言ってくれた、友達と里山のカフェ、ソルビバの食べ放題にいってきました。

野菜も豊富で、その季節に合った、おかずを楽しめます。

メニューも増えていて、鯛の酒蒸し、卯の花、ひじき煮、から揚げ、ブリ大根、その他etc

沢山会って、全種類制覇できませんでした。

美味しいご馳走を食べて、沢山笑って楽しかったです。

純喫茶

奈良の西大寺駅の近くの珈琲屋さんのクロコブレンドです。

私の珈琲の楽しさを教えてくれた、自家焙煎クロコ。

初めての一人暮らしだった当時は、第二の家のように通ってました。友達と一緒にお茶したり、一人で本を読んだり、ボーとしたり、その当時は、珈琲の味より空間を楽しんでいました。いつもクラッシックが心地よく流れてます。もちろん珈琲も美味しかったから、常連さんも多く常に和やかな雰囲気が居心地良かったんだろうな。珈琲を入れる職人さんも凛としてて、迅速な手さばきと、スマートな動きは、見ているだけでも飽きません。珈琲があまり飲めなかったので、ジンジャーチャイを飲んでいましたが、真冬に飲むチャイは、格別に美味しかったな。ホッと安心できる、空間だった気がします。その時から、こういう空間が作りたいと思ってしまったのです。

色んな人達が集まる空間、冷たい心も温かくしてしまう。ここに来たら、また頑張ろうかなって思うような空間。急いでる人には、ボチボチいきまひょ。止まってる人は、一緒に歩きまひょー。っと何かしら、フラットになる空間を造って行きたいと漠然と創造中です。車でいうとニュートラルなかんじです。

沢山のお店が新しく出来ていますが、こういう純喫茶をもっと大切にしていただきたいものです。

たまに奈良に行くとクロコに行って、ゆっくりしてから、大阪に帰ります。

西大寺に行ったら、是非クロコに行ってください。奈良ファミリーの近くにあります。探してみてください。

ほっ

今日のカフェはカルチェラタンです。

なにわ筋沿いにあります。

中ノ島美術館の近くのヨーロッパ風のカフェ、川沿いにあるので、ボーと川を眺めてることもできます。空間を楽しんでください。　

今日はセイロンティーです。

ケーキも美味しいし。サンドも有名ですよ。

鎌倉は１１９２№２

そして、お次は、スタバ鎌倉店です。ここは思った以上に良かった!!

スタバなのにスタバにないサンドウィッチセットとか、美味しそうなケーキが、並んでたり、メニューを選んでいると、只今チョコチャンクスコーン焼き立てでーす。との声が！！えっ焼きたて食べれるんですか!!

イタリアンサンドと、スコーンと本日のコーヒーを頼みました。テラス席で、木を見ながら、ぼーとしたひと時を堪能しました。以前行ったカフェロッソに似た空間だなー。いいなー

こんなお店近くにあったらなーでもないし！もう作るしかない！新たな決意たてることができました。

鎌倉は１１９２

一夜あけ鎌倉に行って来ました。

鎌倉は思った以上に人が、多くてびっくりです。丁度レンタルサイクルがあったので、自転車で鎌倉散策を始めました。まずはズーと行きたかったロミさんのお店ジャムやさん、ロミコンフィチュールに

お店が可愛すぎます。パンに合うジャムはなんですか？どっちが食べ安いですか？と若干挙動不審ぎみに質問してすいません。ジャムが並んでるとこに、ちゃんと説明書いてるやーん。店内も素敵な雰囲気でした。ジャムの量り売りも気になるー感じでした。

早速家帰って食べてみるとフランボワーズの甘酸っぱい味が、口の中に広がりました。スコーンも美味しかったなー

念願のジャムを購入して、ほっこリしながらお店を出て、次の目的地へ、自転車をはしらせました

ロミさんのお店でーすhttp://www.romi-unie.jp/

今日は

行って来ました。遠路はるばるなかもずへ。和庵です。ずっと行きたかったんです。というか、オープンして一ヶ月なんですが！オープン前からお店のお話を聞いていたので、楽しみでした。

小道を歩くと、素敵なガーデニングが広がってあり、その奥にはスタイリッシュなお店が。私が想像していた通りでした。お店の中に入るとエスプレッソマシーンとカウンターが、椅子とテーブルもゆったりしてて、どこに座ろうかなーと迷ってしまいました。アンティークや所々に小物などの遊び心があるのも、いいなー

まずは、ケーキとカプチーノを食べました。シフォンケーキしっとりもちっとしてて、抹茶の味も濃厚でした。カプチーノはカップの形からみてこだわりを感じます。豆もカフェロッソの豆で、雑味のない後味が残らない美味しいカプチーノでした。

お店の中には、こだわりの食器が並んでいるギャラリースペースが、ハアーとため息がでていました。いいなーすごいなー。次回は、どこの席に座ろうかな？のんびり本を片手にボーとしたいなー大阪には少ない素敵な空間を楽しめました。

観察！

首が回らない私ですが、野菜ソムリエのお勉強をしに行きました。行くまでが自分との格闘でした。悪魔が、今日は首痛いし休んでもいいやん行ったって、どうせ、寝るくせに・・・明日も仕事だし！天使が、行かなかったら、後悔するよ！頑張れ！！

格闘のすえ行ったら、勉強になることが多く大切な授業なので、よかったです。

その後妹の和風パスタ屋、こななに行き、仕事ップリを観察しました。白味噌と枝豆のパスタ美味しかったです。終始笑顔の妹を背に店をでました。

そして、近くのホワイティーのバーンホーフのコーヒーを、頂きました。ハンドドリップを軽快なりずむで巧みに抽出しているのを見て、うっとりしながら、透明間のあるスッキリしたお味の、コロンビアを飲み、ホット一息。ケーキも美味しそうでした。次回はケーキとコーヒーでペアリングをしてみたいと思います。

コーヒーと合うフードは？ドーナツ、パンケーキなどなど。老舗のお店もこのペアリングが多いです。以前京都の六曜社というお店に行きました。

ドーナツは、コーヒーをひきたたせていました。甘くないので、ドーナツだけだと存在感がないのですが、コーヒーと合わせるといい仕事をしてくれるなかなかの優れものです。こちらも、カウンターで観察。どくどくなハンドドリップで、見ててへーと思いました。大胆な感じです。本当はホットを頼みたかったのですけど、暑かったので、アイスにしました。コクがしっかりしていたアイスコーヒーでした。アイスコーヒーも一回づつハンドドリップで抽出してくれます。

雰囲気もレトロモダンで、常連さんも多い六曜社もまた、行きたいお店のひとつです。

最近玄米食べてます

今日のご飯です。今日はラッキーデーだったようで、とれたてのお野菜だとのこと。キュウリはしゃきしゃきしてるし、わさび菜は香りが高く、真ん中のハンバーグは、豆腐の白和えと鶏肉のハンバーグ、凄くやわらかかった。インゲン豆の黒ゴマ和えも美味しかったです。フルーツトマトもめっちゃ甘かったな

デザートは黒豆と抹茶のロールケーキ。黒豆が、驚くほど柔らかくて美味しかった。手作りのイチゴジャムも美味しかった

明日は緊張するお仕事なので、リラックスできました。

39品目の野菜を使っている玄三庵一度立ち寄ってみてください。パワフルな店長が、お出迎えしてくれますよ私も時々います。その時は、声かけてください。

玄三庵http://genmian.blog.ocn.ne.jp/slow_life/

コーヒー

朝ハンドドリップで、コーヒーをおとしたら、いい感じに抽出できました。

最後ドリッパーの豆かすが、きれいな断層になっていると素直に嬉しさが、こみ上げてきます。それに比例して、コーヒーも美味しくなります。

カルシウムの多い牛乳を使うと泡立ちが、悪いようです。すぐに泡がなくなってしまいました。

キャロルキングはいつ聴いてもいいなーコーヒーを飲みながら、

一見優雅にみえますが、テーブルには、お漬物やら朝ごはんの残骸やら、昨日の残りのおかずやらが、所狭しとおかれております。でもこの状態が、落ち着いたりもしたり。やはり、シチュエーションも大切ですね。よくお店で飲んだら美味しいのに、家で飲んだら、全然美味しくないとよく聞きます。

私もそうでした。雰囲気で飲む、その場所の空間も大切だったり。確かに珈琲屋さんに漬物はおいてないですもんね。

でも最近は家で飲んだほうが、美味しかったりする時もあります今日は、なにをしよっかナーまずは、片付けからはじめます。

ふらっと

今日はよく寝たので、レポートを書きます。

島根にカフェロッソというお店があります。

大阪から、エスプレッソを飲みたくなって、以前フラッと行って来ました。

マメ袋は、カフェロッソのオーナーのお父さんが、経営しているサルビアコーヒーのマメ袋です。お父さんは、カウンターに座ると二時間のうちに五杯くらいコーヒーを私に飲ましてくれましたその間にイタリアに行った話や、コーヒーの話を語っていただきした。自家焙煎されたコーヒーは、お店中コーヒー豆のいい香りが漂っていました。休みの日には奥様とバイクでご近所をツーリングしているそです

カプチーノも頂きました。よく見たら、兎ちゃんに眉毛がご愛嬌ですね。カプチーノの美味しさにビックリしました。飲んだ瞬間豆の味が、鮮やかで、スチーム仕立ての甘いミルクの味が口の中に広がりました。まだ味を覚えているので、相当おいしかったんやなと、思いますまた、フラッと行きたいです。その後カフェロッソにエスプレッソ飲みにいったんですけど、さすがに美味しいはずのその日六杯目のエスプレッソは、体が受け付けなかったたぶんこの日は、私が一日でコーヒーを飲んだ、最高記録だと思います。カフェロッソは、雰囲気がスタイリッシュで、今の時期はテラス席で、海も見える素敵なカフェです。あー近くにこんなカフェあったら、幸せだな。

美術館も行って来ました。横山大観の作品は改めて、日本人の感性って凄いなーて思わせてくれます。

洗練された、味を追及している島根カフェロッソ、サルビアコーヒー島根に行ったら、是非行ってみてください。

カフェロッソのホームページhttp://www.caferosso.net/

京都２

おばあちゃんとお話の巻き

おばあちゃんの写真撮影会が終了となり、おばあちゃんは、お店のセンターにある小さい椅子にこしかけました。少し間をあけて、私は、横に座って話すタイミングを伺っていました

目があって、軽く会釈した後、今やと思い、「横に座っていいですか?」とたずね、おばあちゃんとのお話が、始まりました

テレビでの最初の印象は、林檎を優雅にむきながら、御伽噺にでてくるような感じの小さい色の白い、おばあちゃんでした。しかし、一緒に話していくうちに違うおばあちゃんの一面もみえてきました。お店の周りの事をきっちり見ていて、観察しておられる。店長のお孫さんを、見守っている、そんな感じが見えました。優しい顔の間に、鋭い目をされます。その目は、90歳にしては、出せないカッコよさが、ありました

35年間タルトタタンをつくり守られているのは、並大抵の努力がないとできなかったことだ思います。今日はおばあちゃんの事を聞けたこと本当に嬉しかったです。胡桃のタルトが、おばあちゃんは好きだということ、コーヒーカップは、イタリア製だということ。年に三回は、テレビで紹介されていること。沢山発見がありました。ビシビシ伝わりましたよ！

一緒に素敵な時間を過ごしていただきありがとうございました

アートなお店の雰囲気もよかったです。

私もタルトタタンまではいかないけど、アップルパイを作ってみようと、早速スーパーで林檎を買いました。時間無制限一本勝負で近いうちに挑戦します

京都へ

早速いても立ってもいられず、ラ・ヴァチュールにいってきました。

河原町四条から三条まで、思った以上に距離があり、うるおぼえの頭の中の地図と、勘を働かせながら歩いていました。平安神宮が見えてきたので、通り沿いの親切な帽子屋さんに道を聞き、頂いた地図と格闘しながら、一時間かけて到着。やっと着いたと思ったら、お客さんが、五組ほど並ばれていて、一瞬悩みましたが、せっかく来たのだから、食べて帰らないとここまで来た意味がない！と思い並んでいました

この日は、テレビでも紹介していたので,お客さんもいつもより多かったようです。２０分くらい並んで,ようやく,かわいいウエイトレスさん（おばあちゃんのお孫さん）に導かれ店内に入りました大きなテーブルに雑誌やレコーダー、コーヒーカップが置いてあり、ヨーロッパテイストの落ち着いたお店です。奥の席に座りタルトタタンとアイスコーヒーを頼みました。これがタルトタタンやー。タルトタタンは１ホール作るのに、林檎を18個も使用するらしく、ケーキは、林檎のそのものの味が濃厚でした。上の白いソースは、ヨーグルトです。ヨーグルトが後味をスッキリさせるポイントだと思います。ペロリとたいらげてしまう、恐ろしいケーキですアイスコーヒーも飲み安くケーキとよくあってました

今日のもう一つの目標はおばあちゃんと会うことでしたでも、私が、並んでいる間に家に帰られたので、今日はもうお店には来られないかな?と思い席を立ちました。私が、お勘定を払っている時、違うお客さんが、店員さんに写真をおばあちゃんと撮りたいと、頼んでもらっていました。おばあちゃんが、お店に来てくれるとのこと。ラッキーと私は心の中でつぶやきました。おばあちゃんとお話ができる！私は、ドキドキしながら、おばあちゃんが来るのを、カワイイコーヒーカップを眺めながら、待っていたのでした。　　続く

野菜ソムリエ

先日行って来ました。

野菜ソムリエの学校です

四月から、始まりました。

仕事帰りやったので、１００パーセント寝ることを予想していましたが、

珍しく寝なかったです

野菜を通して、グループに分かれてディスカッションをしました。

今までに食べて、一番美味しかったものを話したり、聴いたり、

へぇーと思うことばかりで、楽しかったです

人間にも個性があるように、野菜にも個性があるようです。

週に一回ですが、楽しみです!!!

因みに大根の根っこは、たて一列にはえているようです

帰り道に思うこと

頑張った、仕事帰り、お気に入りルートがあります。

梅田阪神の地下です。

活気があります。

パン屋さんや、ジャム屋さん、ケーキ屋さんひしめきあってます。

その中でも魚売り場の周りを、

ウロチョロするのが好きです。

買う気がなくても、ついブリをかってしいます

活気があるところは、人が集まります。

商売は、人がいないと、はじまりません。

私も人と接する、仕事です。

常に、新鮮な気持ちでいることの難しさも感じます。。

鈍感な私も、何か発見があれば、嬉しいものです。

なんでかな？

あっそうなんやー

が沢山ある日を目指します

新鮮な気持ちが、活気にもつながっていくと思います

poulのクロワッサン美味しいです。

食べたことがない人は、是非お試しください。

カレー

今日は雨です。

家でジッとしているので、

カレーをつくりました。

玉葱が沢山あったので、玉葱カレーです。

歌聴きながら、玉葱を黙々と炒めておりました。

玉葱、人参、大豆、シメジ、鳥肉、トマト、美味しく出来ました。

スタバ限定のCDでndigo blue の sakura roadという曲いいですよ

気持ちがからっとします。